Odai Salt
ミシュランガイド2019」で「ビブグルマン」を獲得した三重県松阪市嬉野のレストラン「cultivate」のシェフ・山本祐也氏の監修により、素材の味を引き立たせられるよう開発した、クロモジ・ヒノキ・ユズの天然香料を使用した香り付きのお塩です。
奥伊勢「大台町の森を食べる」というコンセプトのもと、大台町産の樹木から抽出した天然香料を使用しています。
・クロモジ
塩味とクロモジの苦みが素材の味を引き立てます。
サラダ、お肉料理におすすめです。
・ヒノキ
アクセントにぴったりのさわやかな香り。
お肉料理、カルパッチョなどのお魚料理、チョコレートなどにもぴったりです。
・ユズ
ふわっと広がる甘酸っぱい香りはスイーツにはもちろん、お魚料理にも相性抜群です。
〈原材料〉
クロモジ：食塩(国内製造)／植物炭末色素、クロモジ香料
ヒノキ：食塩(国内製造)／ヒノキ香料
ユズ：食塩(国内製造)／ウコン色素、ユズ香料
〈内容量〉45g
*商品は賞味期限３ヶ月以上のものをお送りいたします。
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日本国内発送のみ
ショッププロフィール
Odai cokage shop
2品
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透明性項目
品物のハイライト
この品物の注目して欲しいポイント
地域への愛
自然素材・オーガニック
森を守る
手作り
作り手
品物の生産に関わった作り手の顔とコメント
真田 長政
ゆっくりと時間をかけて自然の風と太陽熱で蒸発結晶させた大粒の塩に、三重県大台町の森の香りを優しく手仕込みでブレンドしたお塩です。色々なお料理に使って頂きたいです。
主任
生産地
品物が作られた場所
三重県大台町
SDGsへの貢献
この品物がどのSGDsに貢献しているか
影響・効果
社会にどんな影響・効果があるのか
我々の製品づくりに必要なのは、枝や葉です。
原木を伐採せずとも、必要な分だけ採取し、また季節が巡り枝葉が成長してきたら原料として使わせてもらう仕組みを構築することができます。選ぶ枝葉も萌芽している幹は残すようにしています。また、シカの食害を受けない高さの枝葉を採取することで、樹木が無事に成長でき森作りに貢献できます。
レア度
品物の希少性
技術や人が特別
希少性の詳細・理由
我々は某大学と５ヶ年間、人工林資源の現状の価値や将来の価値を科学的に分析し、資源価値の最適化を行っていく指針の元、資源利用を行っております。Odai cokage shop
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特定商取引法に基づく表記
Story
品物のストーリー
私たちの町・大台町（おおだいちょうは）、大杉谷を中心とした町一帯がユネスコエコパークに 認定されています。町の93％を森が占めており、自然とひとが共に生きる町です。
大台町には原生に近い自然が残る日本三大渓谷「大杉谷」があり、日本一の清流「宮川」が流れ、この場所にしかない自然のかたちを守り続けてきました。深い森には何百年もの年月をかけて成長した木々が立ち並び、川にはアマゴが泳ぎ、水のきれいさを象徴しています。
大台町の自然のいちばんの特徴は、500種類以上といわれる様々な広葉樹や針葉樹が生育しているということ。このような多様性のある森は、日本でも珍しい環境です。ここにしかない自然をこれからも残していくため、私たちは「森づくり」に取り組んでいます。自生している樹木から種を採取し、苗木を育て、適地適木を見極め、植える。こうして自然にならって森をつくることで、自然もひとも豊かに生きていくことができます。1本の木が立派に育つのはずっとずっと先ですが、大台町で生きる私 たちだからこそできることだと考えています。
“Odai"productsは、森づくりの一環です。原料となる枝や葉はすべて手作業で採取し、丁寧に時間をかけて精油を抽出。自然の恵みを最大限に引き出しました。大台町の豊かな自然をぜひご体験ください。
Learn Stories of Makers
私たちは、三重県大台町に生育する樹木から丁寧に手作業で抽出したエッセンシャルオイルを使用したプロダクトを展開。
未来の森づくりのモデルをプロダクトを通じて提案していきます。
Odaiー「森も、水も、ひとも豊かに。」
豊かな自然の中、自然と生きる大台町だからこそ伝えられること。
それは、森や水があるからひとの営みが生まれ、その営みがあるから自然を受け継いでいけるということ。
この "Odai" は、わたしたちが日々の暮らしで感じている「自然」をかたちにしたものです。
この商品で、あなたの日々の暮らしをより豊かに、そして大台町の自然の豊かさを感じてください。
cokageー「清流の町から。広葉樹の森を守り育む。」
"cokage" は多様性のある豊かな広葉樹の森を増やしていくために、生活に活用する方法のひとつとして生まれました。
日本発 Biosphere model productsです。
Odai、cokageに使用しているエッセンシャルオイルをはじめとした樹木を原料とした素材は、三重県大台町を拠点とする宮川森林組合によってひとつずつ丁寧に製造されている天然成分100%のものばかりです。
このプロダクトを通じて、森と離れて暮らすみなさまにも、エコパークの森の循環の担い手となっていただければうれしく思います。