麹納豆は、日本の伝統的な醸造文化に根ざした発酵食品で、豆味噌やたまり醤油の原型とされる「豆豉（トウチ）」にもよく似た特徴を持っています。 一般的な粘り気のある納豆や甘納豆とは異なり、麹菌を使ってじっくりと発酵させた“塩辛納豆”で、旨味の詰まった味わいと、しっとりとした食感が特長です。 仕込みには「散麹」を使用しており、麹の力によって大豆のたんぱく質や栄養分が深く引き出されます。塩味の中にコクがあり、豆味噌を思わせるような風味が広がり、口の中に心地よい旨味が残ります。 添加物は使用せず、自然な発酵によって生まれた味わいは、毎日の食事にそっと寄り添う存在です。 お茶漬けやおにぎり、おかゆといった和食はもちろん、パスタなどの洋食にもよく合い、刻んで料理のアクセントとして使うこともできます。 300年以上続く醸造の知恵と技術が詰まった麹納豆は、伝統と健康を両立させる、日本ならではの逸品です。 容量：110g 容器：木桶

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みそは、古来より日本人の生活と健康に寄り添ってきた発酵食品です。

江戸時代の代表的な食養生書『本朝食鑑』には、みそについて「腹中をくつろげ、血を活かし、百薬の毒を排出する」と記され、まるで万能薬のように讃えられていました。

主原料の大豆には、良質な植物性たんぱく質が豊富に含まれており、発酵によって生まれるアミノ酸やビタミンが加わることで、みそは非常に栄養価の高い食品へと進化します。

必須アミノ酸をすべて含み、炭水化物や脂質、ミネラル、食物繊維などもバランスよく含まれる、まさに「ひとさじの栄養学」と言える存在です。

古き良き日本の発酵文化を未来につなぐために、一滴一滴に想いを込め、みそとたまりの可能性を追求し続けています。