木曽紫かぶ（種）

長野県木曽地方在来の扁円形のかぶ。表皮は紫色で、肉は白い。肉質緻密で、貯蔵性に優れる。耐寒性・耐暑性に優れるため、栽培容易。 主に「すんき漬け」などの漬けもの用として用いられる。 まきどきは8月～9月、収穫どきは11月～12月。 ※本種は自家採種可能な固定種です※ 数量：5ml 採種地：長野県 発芽率：85％以上（2022年5月現在） 有効期限：発芽率検査月より1年 種子消毒：無し

本種は長野県在来の品種です。しかし、はじめからそこにあったものではないでしょう。どこかからタネを持ってきた人、現在の品種を確立した人、タネを採りつづけた人。たくさんの農家、種苗業者の手によって現代まで伝えられてきた一品です。

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