このビネガーはスペインでのみ生産されています。

アメリカンオークの樽で熟成され「クリアデラスとソレラ」という伝統的な方法で、上段ほど新しい酒を入れた樽を5，6段積み重ね、最下段の古い樽からある量を出したあと同量を上段の樽から順次移して熟成させていく方法です。

まろやかな酸味のシェリービネガーを様々なレシピでご賞味ください。