ギリシア原産のコロネイキ種オリーブから出来たエレガントで落ち着いたエキストラヴァージン・オリーブオイルです。バエサの土地に順調に適応し、近年から収穫ができるようになりました。ギリシアの島々、太陽、光、素朴で乾いた風景などをイメージしたボトルデザインです。 熟成羊乳チーズ、山羊乳チーズ、ブルーチーズ、チーズクリーム等のチーズ全般に。サラダ、サーモン、まぐろ、アンチョビ等のマリネや魚のタルタル料理、セビーチェ、魚料理に添えるマヨネーズ等のソースの材料に大変良く合います。

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香り

強いフローラルなフルーティさが特徴です。生のクルミ、ジャスミン、バラのような香りの中に若いバナナ皮のニュアンスが入ってきます。

味

口の中ではソフトなエントランスの後、軽やかな苦みに誘導させられながらフレッシュ感のある辛みが出てきます。生のクルミと今度はバナナ実の方のニュアンスが感じられます。