樹齢数百年以上のオリーブの木から早期収穫により、ポリフェノール、抗酸化物質、オレオカンタール (抗炎症)、およびビタミンの値が 2 倍のエンペルトレ種の完熟したオリーブを使用。また、オレイン酸、ビタミン A、D、E、Kも含まれ、赤ちゃんや子供、大人からお年寄りまでの骨の発達に最適と言われています。