「大吟醸のように繊細で、しかも旨みがある酢」を目指して20年。それを形にしたのが、この「富士酢プレミアム」です。 【こだわり抜かれたおすすめのポイント！】 ①贅沢な原料と昔ながらの製法 京都・丹後の山里で、農薬不使用で育てられた米を使用。しかもその量は、一般的な米酢の約8倍。古式「静置発酵」と「長期熟成」によって、米の滋味を余すことなく引き出しました。 ②やわらかな酸味と深い旨み ただ酸っぱいだけではない。 ふくよかでまろやかな酸味の奥に、じんわりと広がる旨み。 ③料理を格上げする使い方 ・酢の物やドレッシングに加えて上品な風味を ・お寿司に使えば、米の甘みと絶妙に調和 ・火を入れずにそのまま味わえば、繊細な旨みを存分に楽しめます 【商品詳細】 ■原材料：米（京都府） ■メーカー名：飯尾醸造 ■商品サイズ：210 mm × 65 mm × 65 mm ■賞味期限 開封前：２年 開封後：なるべく早くお使い下さい 開栓後、しっかり栓をしないで放置すると空気中の菌が混入し、表面にクラゲ状の菌膜が発生したり、濁りが生じる場合があります。

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この酢には、ひとつの蔵の長年の夢が詰まっています。

飯尾醸造が願ったのは、“ただ酸っぱいだけではない、繊細で味わい深い酢”。まるで日本酒の大吟醸のような、飲む人の心に響く酢をつくりたい――そんな思いから「富士酢プレミアム」は誕生しました。

その実現のために選ばれたのは、丹後の山里で育まれた命そのものの米。農薬を使わず育てた米を惜しみなく使い、ゆったりと時間をかけて自然の力で発酵と熟成を進める。古くて新しいこの手間ひまの先に、深く、やさしい味わいの酢が生まれたのです。

“酸味”に、“旨味”が寄り添う特別な酢。こだわりの料理に使えば、味の奥行きがぐっと広がり、何気ない一皿が特別な一皿に変わります。これこそ、20年越しに辿り着いた、真髄です。