20年もの歳月をかけて追い求めた、究極の純米酢です。 目指したのは「大吟醸のように繊細で、しかも旨みがあるお酢」。 その夢の結晶が、この一本に凝縮されています。 使用する米は、京都・丹後の山里で栽培期間中 農薬不使用で育てられたもの。 その量は、一般的な米酢の8倍という贅沢さ。 さらに、古式「静置発酵」と「長期熟成」によって、米の滋味を余すことなく引き出し、やさしくふくよかな味わいへと昇華しました。 まろやかでやわらかな口当たりの中に、じんわり広がる旨味。 火を入れない酢の物やドレッシング、お寿司などで、ぜひその風味を存分にお楽しみください。 内容量：500ml

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この酢には、ひとつの蔵の長年の夢が詰まっています。

飯尾醸造が願ったのは、“ただ酸っぱいだけではない、繊細で味わい深い酢”。まるで日本酒の大吟醸のような、飲む人の心に響く酢をつくりたい――そんな思いから「富士酢プレミアム」は誕生しました。

その実現のために選ばれたのは、丹後の山里で育まれた命そのものの米。農薬を使わず育てた米を惜しみなく使い、ゆったりと時間をかけて自然の力で発酵と熟成を進める。古くて新しいこの手間ひまの先に、深く、やさしい味わいの酢が生まれたのです。

“酸味”に、“旨味”が寄り添う特別な酢。こだわりの料理に使えば、味の奥行きがぐっと広がり、何気ない一皿が特別な一皿に変わります。これこそ、20年越しに辿り着いた、真髄です。