お茶の葉の先端だけを手で摘んで作った白茶です。深い余韻のある優しい味わいが特徴です。茶葉を日陰で寝かせる工程（萎凋）を通じて、茶葉が白ががることから白茶と呼ばれています。 【美味しい飲み方】 茶葉　2g お湯　80㏄ 湯温　90℃ 抽出時間　1分 淹れられる回数　5回

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服部嗣人

お茶の葉の先端の良い部分だけを目で選んで、一つ一つ手で摘んで作りました。 鼻の奥に抜けるような甘い香りと、飲み終えた後に帰ってくる深い余韻が魅力です。 農薬を一切使わずに栽培しています。 日本茶の99.9％は機械で作られています。機械を使えば、それなりの品質のお茶を大量に作ることができます。しかし、今までにないような深い味わいのお茶を作りたいという思いから、手摘みのお茶づくりを始めました。

お茶農家

日本、奈良県東吉野村

自然素材の割合

100%

SDGsに関する詳細レポート

日本茶の多くは機械で作られ、ペットボトルで販売されています。

このお茶は、手摘み手揉みで作っているので、化石燃料の消費が非常に少ないです。また、お茶を茶葉から飲むことで、ペットボトルなどのプラスチックごみの消費を減らすことができます。

技術や人が特別

希少性の詳細・理由

嗣人のお茶は、新茶のおいしい時期に、手摘みで採取した茶葉を部位ごとにふさわしい製法で製茶したお茶です。中国茶・台湾茶のように何煎も楽しんでいただけます。

それは、採取の方法や製法以外にも農薬を使わず、茶畑を限りなく自然に近い状態にすることで、土壌のつよいミネラルを茶の木が蓄えることができるからです。

古来、お茶は、人と人の時間を彩る道具として愛されてきました。

あなたの誰かの時間を、嗣人がより良いものにできることを願っています。

お茶が大好きだったことから、大学卒業後、とある日本茶の大産地で製茶の仕事を選びました。しかしお茶作りに携わるまでは、どのようにしてお茶が作られているのは、まったく知りませんでした。

実際のお茶作りに携わる中で、多くの衝撃を受けました。日本のお茶作りでは、大量の肥料や農薬が使われる農法が採用されていました。そして、大量の肥料投入が土壌を汚染している可能性があるという研究があることを知ったり、農薬散布の仕事をする中で、農薬が体に悪いことを経験したりしました。

また、大量の肥料と農薬が、売り上げを圧迫し、お茶農家の生活を苦しめている現状もまのあたりにしました。

環境にも経済にも健康にも悪いこの栽培方法は、誰も幸福にしないのではないだろうか。そこで、農薬や肥料を極力使わないお茶作りができないか模索し始めました。

そこで出会ったのが東吉野でした。東吉野では、伝統として「無農薬」のお茶作りが行われており、この地域のお茶に大きな可能性が潜んでいるように感じました。そしてすぐに移住を決意しました。これが、東吉野でお茶作りを始めた理由です。

東吉野のお茶が本当に無農薬であることを証明するためSGSというスイスに本社を置く検査機関に残留農薬の試験を依頼し、最も厳しい欧州基準の481項目で農薬が検出されませんでした。