旅するメンマ －食べるたび、地球と里山をつなぐ小さな旅－ 里山の奥に、静かに伸びる竹の子たち。 宮城県村田町の放置竹林から採れた竹の子を、 その日のうちに茹で、少しの塩と乳酸菌でじっくり発酵させ、シャキシャキ食感のメンマに仕上げました。 香り立つスパイスとビネガーで仕上げたのは、インドの食卓で親しまれる、スパイシーな漬物「アチャール」。マスタードシードやターメリック、生姜やにんにくの香りが弾け、発酵メンマの奥深いうまみと重なります。カレーや肉料理にはもちろん、サンドイッチやお酒のお供にも。ひとくちごとに、インドの台所を旅するような味わいをお楽しみください。 放置すれば竹害となる竹林の恵みを、美味しく食べることで未来へつなぐ。 自然にも、作り手にも、食べる人にもやさしい、そんな小さな旅をお届けします。 内容量:100g

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カートへ

文化伝統

地域への愛

人々への愛

森を守る

遺伝子組み換えではない

河合　謙次

里山の恵に感謝です。

代表

日本、宮城県柴田郡村田町菅生

自然素材の割合

63%

SDGsに関する詳細レポート

障がい者就労支援施設利用者との協働により、労働機会の増加。また町の竹林整備による環境保全活動に関わることで、地域社会への参加。地域社会に参加、交流することで、差別や偏見のない世の中へ。町の新しい特産品として竹の子製品を製造することで新しい価値や見え方が町に生まれる。いつまでも竹の子の採れる竹林を保全し、美味しい竹の子が生える竹林を増やしていきたい。

作ることで、作業者やその家族が幸せになる。

食べることで、竹林保全につながり、地球環境の資源の活用になる。

竹林保全することで竹害がなくなり、竹の子がまた採れる。里山も綺麗になる。

という環境の良いサイクルが生まれる。

この地域だけで誕生する

希少性の詳細・理由

宮城県村田町の里山に広がる竹林。

放置された竹林から採れた竹の子を、その日のうちに茹で、

シャキシャキの食感を活かして、インドのスパイス漬け「アチャール」に仕立てました。

たっぷりのスパイスと圧搾油、天然調味料、ビネガーで丁寧に漬け込み、

香り高く、辛味と酸味が絶妙に絡み合う、癖になる味わいに。

カレーの付け合わせはもちろん、サンドイッチや肉料理、お酒との相性も抜群。

ひとくちごとに、インドの台所を旅するような、

スパイシーで爽やかな一皿をお楽しみください。

内容量 100g

旅するメンマ

－食べるたび、地球と里山をつなぐ小さな旅－

里山の奥に、静かに伸びる竹の子たち。

宮城県村田町の放置竹林から採れた竹の子を、

その日のうちに茹で、少しの塩と乳酸菌でじっくり発酵させ、

シャキシャキ食感のメンマに仕上げました。

香り立つスパイスとビネガーで仕上げたのは、

インドの食卓で親しまれる、スパイシーな漬物「アチャール」。

マスタードシードやターメリック、生姜やにんにくの香りが弾け、

発酵メンマの奥深いうまみと重なります。

カレーや肉料理にはもちろん、サンドイッチやお酒のお供にも。

ひとくちごとに、インドの台所を旅するような味わいをお楽しみください。

放置すれば竹害となる竹林の恵みを、美味しく食べることで未来へつなぐ。

自然にも、作り手にも、食べる人にもやさしい、そんな小さな旅をお届けします。