ゆで卵やお弁当を傷ませない持って行き方と工夫！

毎日のお弁当作りで悩むのが、おかずの鮮度を保つことと、見た目の良さを保つこと。特にゆで卵は扱い方を間違えると傷んでしまったり、見栄えが悪くなったりしがちです。この記事では、ゆで卵やお弁当を美味しく持って行くためのコツをご紹介します。

【必見】ゆで卵をお弁当に持って行く時の除菌アイテム！

ゆで卵をお弁当に持って行く際に気をつけたいのが菌の繁殖。使用するお弁当箱などを事前に除菌しておくことで少しでもリスクを減らしましょう。特にノンアルコールタイプのアイテムはお弁当箱の種類を選ばず、またお子様のお弁当にも安心して使用できるのでおすすめです。

牡蠣殻と水の除菌液「Re:shell」

牡蠣殻と水だけで作ったノンアルコール、ノンケミカルの除菌液産廃処理される牡蠣殻をアップサイクルし、海洋資源の保全と持続可能な利用、地域産業の安定的継続化を目指した商品です。

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ゆで卵のNG行為3選

お弁当に入れるゆで卵の取り扱いで、思わぬ失敗を招く行為についてご説明します。これらのNG行為を避けることで、より安全で美味しいお弁当作りが可能になります。

電子レンジで温め直す

電子レンジでゆで卵を温め直すのは、最も避けるべき行為の一つです。なぜなら、卵の中の水分が急激に加熱されることで、破裂する危険があるからです。実際に、電子レンジで温めた卵が破裂して、火傷を負う事故も報告されています。

温め直しが必要な場合は、お湯に浸すか、常温に戻してから食べることをおすすめします。具体的には、食べる30分前に冷蔵庫から出して常温に戻すのが最適です。これにより、卵本来の味わいも楽しめます。

お弁当に半熟卵を入れる

半熟卵は確かに美味しいのですが、お弁当には不向きです。その理由は、食中毒のリスクが高まるためです。半熟卵は完全に火が通っていないため、雑菌が繁殖しやすい環境となります。特に気温の高い季節は要注意です。

お弁当用の卵は、必ず中心まで火を通した完全な固ゆでにしましょう。目安として、沸騰したお湯で10分以上茹でることをおすすめします。これにより、安全で美味しいゆで卵を楽しむことができます。

熱いまま冷蔵庫に入れる

ゆで卵を作った直後に冷蔵庫に入れてしまうのも、避けるべき行為です。熱いまま冷蔵庫に入れると、庫内の温度が上昇し、他の食材にも影響を与えてしまいます。

正しい冷やし方として、以下の手順をお勧めします：

まず氷水で急冷し（5分程度）、殻に小さなヒビを入れる
キッチンペーパーで水気を拭き取り、常温で30分ほど置く

お弁当にゆで卵を入れるときの注意点

お弁当にゆで卵を入れる際は、いくつかの重要な注意点があります。これらを守ることで、見た目も味も良い状態を保つことができます。

保存方法	保存可能期間	メリット	デメリット
殻付き冷蔵	3-4日	・最も長持ち・衛生的	・場所を取る
殻むき冷蔵	2-3日	・すぐ使える・省スペース	・傷みやすい
常温（殻付き）	当日中	・手軽・味が良い	・傷みやすい
常温（殻むき）	2時間以内	・すぐ食べられる	・非常に傷みやすい

殻付きで入れる

ゆで卵は殻付きのまま入れることをお勧めします。殻があることで、他の具材との接触を防ぎ、形を崩さず持ち運べます。また、殻には天然の保護膜としての役割もあり、雑菌の繁殖を抑える効果もあります。

保存する際は、新聞紙やキッチンペーパーで優しく包んでから保存容器に入れると、より安全です。具体的には、以下のような方法で保管しましょう：

清潔なキッチンペーパーで包む（1個あたり1枚使用）
密閉容器に入れて保管（100円ショップの専用容器がおすすめ）

エシカルラップ　プチフルー　M ¥1,800(税込)

しっかりと冷やした状態で保存・持ち運びをする

ゆで卵は必ずしっかりと冷やしてから保存・持ち運びをしましょう。温かい状態で密閉容器に入れると、結露が発生し、雑菌の繁殖を促進してしまう可能性があります。

2way保冷ランチバッグ

KURAKINシリーズの製品は、すべて「のこり染」で染められています。自然界から抽出した色のため、環境に優しく、染まった色は見ているだけで気持ちが落ち着くようなやわらかい色合いをしています。
お気に入りの保冷バックでランチタイムをより一層楽しみましょう！

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卵はしっかりと固ゆでする

お弁当用の卵は、必ず完全な固ゆでにすることが重要です。目安として、以下の茹で時間を守りましょう：

Mサイズの卵：沸騰後10分
Lサイズの卵：沸騰後11分
LLサイズの卵：沸騰後12分

お弁当を持って行くときの注意点

作り置きにも再度火を通す

作り置きした食材を使用する場合は、必ず再度加熱することをお勧めします。これにより、雑菌の繁殖を防ぎ、より安全な状態で持ち運べます。具体的な方法として：

朝、お弁当を詰める前に軽く炒めなおす
電子レンジで加熱する（目安：500Wで1分程度）

冷ましてから詰める

調理した食材は必ず冷ましてからお弁当箱に詰めましょう。温かい状態で詰めると、蒸気で結露が発生し、食材が傷みやすくなります。

夏場は保冷剤や保冷バックを使用する

気温が高くなる夏場は、特に食品の管理に気を配る必要があります。

気温帯	必要な対策	推奨する持ち運び時間
35度以上	・保冷剤2個以上・保冷バッグ必須・断熱材の使用	2時間以内
25-35度	・保冷剤1-2個・保冷バッグ推奨	3時間以内
15-25度	・保冷剤1個・保冷バッグあれば安心	4時間以内
15度以下	・特別な対策不要	6時間以内

清潔な調理器具やお弁当箱を使用する

衛生管理の基本として、調理器具やお弁当箱の清潔さは非常に重要です。以下のポイントに気を付けましょう：

お弁当箱は使用後すぐに洗浄し、完全に乾燥させる
調理器具は清潔な状態を保ち、使用前後でしっかり洗浄する

うるしの弁当箱　正方形

軽くて手触りのよい杉の木に漆塗りをしている「呼吸する弁当箱」です。調湿・断熱の性質があり、ご飯をおいしく保つことができます。見た目も美味しそうに見えて、味も本当に美味しいです。

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信州経木Shiki Short20枚入り

敷く…揚げ物、焼き魚の下に。お肉やお魚を切るときのまな板代わりに。
包む…おにぎりやお弁当に。ラッピングに。
保存する…パンやお肉を冷凍する際に。