手軽に作れる自家製レモンの蜂蜜砂糖漬けは、爽やかな風味と甘みが特徴の万能調味料です。この記事では、基本的な作り方からアレンジレシピまで、誰でも失敗せずに作れるコツを詳しく解説します。初心者の方でも安心して取り組める、シンプルで美味しいレシピをご紹介します。
はじめに：自家製レモンシロップの魅力
自家製レモンシロップは、市販品には無い魅力がたくさんあります。添加物を使わず、新鮮なレモンの風味と蜂蜜の自然な甘みを存分に楽しむことができ、様々な飲み物やお菓子作りに活用できる優れものです。
レモンに含まれるビタミンCや、蜂蜜の持つ栄養価を効率的に摂取できるのも大きな特徴です。特に夏場の暑い時期には、さっぱりとした清涼感のある飲み物として重宝します。また、喉が痛い時やかぜぎみの時にも、蜂蜜レモンは昔から重宝されてきた民間療法の一つです。手作りすることで、材料や甘さを自分好みに調整できるのも魅力的なポイントです。
材料：シンプルで手に入りやすい材料
基本的な材料は、レモン、はちみつ、グラニュー糖の3つだけ。身近なスーパーマーケットで簡単に揃えられる材料で、本格的な蜂蜜レモンを作ることができます。
| 材料 | 分量 | 備考 | おすすめアイテム |
| レモン | 4個 | 国産または輸入品 | 【農薬、肥料・除草剤不使用】 おてんと様のイエローレモン |
| はちみつ | 200g | 純粋はちみつがおすすめ | SHIMANTO LOCAL HONEY 80g 四万十の幻の蜂蜜 |
| グラニュー糖 | 200g | 上白糖でも代用可 | |
| 保存容器 | 1L程度 | 清潔な瓶を使用 |
レモンの選び方と準備
レモンは、皮に艶があり、適度な弾力のある新鮮なものを選びましょう。国産レモンは皮まで安心して使えますが、輸入レモンの場合は防カビ剤などが使用されている可能性があるため、皮を厚めに剥くか、よく洗浄することが重要です。大きさは中程度のものを選び、傷や腐れのないものを選びましょう。準備段階では、レモンをよく水洗いし、特に皮の部分は柔らかいスポンジなどでこすり洗いすることをおすすめします。農薬や防カビ剤が気になる場合は、重曹水やクエン酸水で洗浄すると、より安心です。
レモンの蜂蜜砂糖漬けの作り方：簡単3ステップ
レモンの蜂蜜砂糖漬けは、基本的な手順さえ押さえれば、誰でも簡単に作ることができます。ここでは、簡単な作り方を3つのステップに分けて詳しく解説していきます。
ステップ1：レモンを切る
レモンは薄くスライスすることで、エキスが効率よく出やすくなります。厚さは2-3mm程度を目安に、できるだけ均一な厚さでカットします。種は苦みの原因となるので、見つけた場合は除去しましょう。
カットする際は、清潔なまな板とよく切れる包丁を使用することで、レモンを潰すことなく、きれいな断面が得られます。皮付きのままスライスすることで、レモンの香り成分も十分に活かすことができます。
ステップ2：瓶に詰めて漬け込む
清潔な保存容器にレモンスライスを丁寧に重ねていきます。この時、レモンを強く押し付けすぎると苦みが出やすくなるので、優しく層を作っていきましょう。
レモンスライスを1段敷いたら、グラニュー糖をまぶし、その上からはちみつを回しかけます。この作業を繰り返し、最後まで層を作っていきます。容器の上部は少し空間を残しておくことで、熟成時の膨張に対応できます。
ステップ3：保存と熟成期間
密閉した瓶は、直射日光を避けて冷暗所で保存します。初日から1週間程度は1日1回、瓶を優しく上下返しして、シロップが全体に行き渡るようにしましょう。レモンから水分が出てきて、シロップ状になってくるのが確認できます。
基本的な熟成期間は2週間程度ですが、1週間程度で十分美味しく召し上がれます。3週間以上熟成させると、より深い味わいになりますが、レモンの爽やかさが少し失われる可能性があります。好みの味わいを見つけるために、時間をおいて味の変化を確認してみるのもおすすめです。
失敗しないためのコツ：苦味を抑えて美味しく仕上げる
レモンの蜂蜜砂糖漬けを作る際、特に気をつけたいのが苦みの制御です。ここでは、美味しく仕上げるための重要なポイントを詳しく解説していきます。
レモンの洗い方と下処理
レモンの皮には苦みの原因となる成分が含まれているため、丁寧な下処理が重要です。以下の手順で行いましょう。
- 流水でよく洗い、汚れを落とす
- 重曹水（500mlの水に小さじ1）に5分程度つける
- こすり洗いして、農薬や防カビ剤を除去
- きれいな水でよくすすぐ
砂糖の種類と分量
| 砂糖の種類 | 特徴 | おすすめ度 |
| グラニュー糖 | 溶けやすく、雑味が少ない | ★★★★★ |
| 上白糖 | 手に入りやすい、コスパ良好 | ★★★★ |
| 三温糖 | コクが出るが色が濃くなる | ★★★ |
| てんさい糖 | 自然な甘みだが溶けにくい | ★★ |
保存容器の選び方と消毒
保存容器は清潔さが最も重要です。以下のポイントに注意して選びましょう。
- 熱湯消毒ができる耐熱ガラス製がベスト
- 密閉性の高い蓋つきを選ぶ
- 容量は作る量の1.2倍程度が適切
- 広口タイプが作業しやすい
保存方法と賞味期限：長く美味しく楽しむために
完成したレモンの蜂蜜砂糖漬けは、適切な保存方法で長期保存が可能です。冷蔵庫で保存する場合は約6ヶ月、常温保存の場合は1-2ヶ月を目安に消費しましょう。
保存時の注意点として、以下が重要です：
- 清潔な箸やスプーンを使用する
- 使用後は蓋をしっかり締める
- 冷蔵保存がより安全
- カビや異臭が出たら使用を中止
シロップに濁りが出てきた場合は、レモンの成分が出てきている自然な現象なので心配ありません。ただし、カビや異臭が発生した場合は使用を中止してください。
アレンジレシピ：蜂蜜レモンシロップを使ったアレンジ
自家製レモンシロップは、様々な飲み物やお菓子作りに活用できる万能調味料です。基本的なアレンジから少し意外な使い方まで、日常生活を彩る活用法をご紹介します。
レモネード
最も基本的な楽しみ方がレモネードです。冷水で4-5倍に薄めるだけで、爽やかな自家製レモネードの完成です。
氷を入れた大きめのグラスにシロップを大さじ2程度入れ、冷水を注ぎます。お好みで炭酸水を加えても美味しく楽しめます。暑い夏場は、シロップを製氷皿で凍らせた「レモネード氷」を作っておくと、より手軽に楽しめます。
レモンソーダ
炭酸水で割るだけで、手作りレモンソーダの完成です。市販品にはない、自然な甘みと爽やかさが特徴です。
| 材料 | 分量 | 備考 |
| レモンシロップ | 30ml | 大さじ2程度 |
| 炭酸水 | 150ml | 冷やしておく |
| 氷 | 適量 | |
| ミント | 1-2枚 | お好みで |
レモンティー
紅茶にレモンシロップを加えることで、手軽にレモンティーを楽しむことができます。ホットでもアイスでも美味しく、季節を問わず楽しめます。
紅茶1カップに対してレモンシロップ大さじ1程度を目安に加えます。アールグレイやダージリンなど、お好みの紅茶と組み合わせてお楽しみください。
レモン酒
食後酒やカクテルのベースとしても活用できます。ウォッカやジンと相性が良く、さっぱりとした大人の飲み物に仕上がります。
| カクテル名 | 材料 | 比率 |
| レモンサワー | 焼酎：シロップ：炭酸水 | 1：1：3 |
| レモンジン | ジン：シロップ：ソーダ | 2：1：2 |
| レモンウォッカ | ウォッカ：シロップ | 2：1 |
レモンケーキ
パウンドケーキやマフィンの生地にレモンシロップを加えることで、爽やかな風味のお菓子に仕上がります。また、焼き上がったケーキにシロップを塗ることで、しっとりとした食感も楽しめます。
tells marketのおすすめを試してみて！
・【農薬、肥料・除草剤不使用】 おてんと様のイエローレモン
農薬、肥料・除草剤不使用。そのため、小さなお子様や妊婦さんにも安心して召し上がっていただけます。 たくさんの虫や生き物たちが暮らしている畑で、太陽の光をいっぱい浴びてすくすくと育ちました。 グリーンレモンより糖度が上がり、まろやかになった香りと酸味をお楽しみください。 無農薬ですので安心して皮ごと使っていただけます。 自然本来の力を最大限に引き出した、滋味深く優しい味わいのイエローレモンをぜひご賞味ください。
・牡蠣殻と水の除菌液「Re:shell」300ml スプレータイプ
「Re:shell」は、牡蠣殻由来の成分を使用しており、野菜や果物に付着した残留農薬やワックスを除去することができます。牡蠣殻と水だけで作ったノンアルコール、ノンケミカルの除菌液 産廃処理される牡蠣殻をアップサイクルし、海洋資源の保全と持続可能な利用、地域産業の安定的継続化を目指した商品です。
独自の技術で6ミクロンまで微粉末化した焼成牡蠣殻を飽和濃度以上に添加することで長期間の効果を維持できます。ノンアルコールなので飛沫防止のアクリル板やABS樹脂を使用したパソコンなどにもご使用いただけます。
リシェルを水と1：1で希釈し野菜を10分から15分浸すことで残留農薬やワックスなどが除去でき同時に除菌も完了、水ですすいでご使用いただけます。
ラインナップは、50ml・300ml・500ml・1000mlの4種類。
・SHIMANTO LOCAL HONEY 80g 四万十の幻の蜂蜜
四万十のニホンミツバチが集めた希少な『幻のはちみつ』
SHIMANTO LOCAL HONEYは四万十のニホンミツバチによって高度に精製され、完成された天然食品です。 ハチミツには含有する有機酸類、糖類により強い浸透作用と、菌又は殺菌作用があり、そのまま召し上がることによって豊富な栄養源となる最も安全な食品です。ニホンミツバチは日本古来種のミツバチで、繊細なために養蜂が難しいと言われています。現在そのミツバチの流通シェアは1％未満と言われる程希少です。
よくある質問（FAQ）
レモンの蜂蜜砂糖漬けについて、よくいただく質問とその回答をまとめました：
Q1: 輸入レモンでも大丈夫ですか？ A1: はい、しっかりと洗浄すれば問題ありません。重曹やクエン酸での洗浄がおすすめです。
Q2: 蜂蜜の代わりに砂糖だけでも作れますか？ A2: 作れますが、蜂蜜特有の風味や効能が失われます。可能な限り蜂蜜を使用することをおすすめします。
Q3: カビが生えてしまいました。どうすれば予防できますか？ A3: 清潔な道具の使用、適切な保存方法の徹底、こまめな確認が重要です。また、冷蔵保存がカビの予防に効果的です。
まとめ：自家製レモンシロップで暮らしを豊かに
レモンの蜂蜜砂糖漬けは、手軽に作れて様々な用途に活用できる優れものです。基本の作り方をマスターし、自分好みにアレンジすることで、より豊かな食生活を楽しむことができます。
また、贈り物としても喜ばれやすく、手作りならではの温かみも伝えられます。ぜひ、この記事を参考に自家製レモンシロップ作りにチャレンジしてみてください。季節を問わず楽しめる、爽やかな手作りの味を、ご家族やお友達と共有してみませんか。